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家常滋补壮阳羊肉汤怎么做

来源:爱你车 时间:2020年03月16日

  羊肉以它肉质鲜美,风味独特,温和滋补等特点,深的人们的喜爱,根据地域的不同,羊肉也有不同的做法,南方以焖和清蒸为主,北方则以烤和涮羊肉而闻名天下,除此之外,羊肉还有很多不同的做法,其中有一味滋补壮阳羊肉汤因其壮阳功效显著,深的男性朋友的喜爱。

  准备工作

  首先要把买回来的羊肉,羊骨用清水泡上至少4小时以上,主要是为了去除肉里边的血渍!这样煮出来的汤才够白!羊骨两天要换一次才能保证汤的浓度!煮好的汤不能加清水!要做到一羊一锅;然后是戗面!戗面是羊肉汤馆的秘方在这里不便细说。戗面可以增加羊肉汤的白和浓。辣椒油;做辣椒油时最好先把整个的辣椒炒一下,然后捣碎!这样做出来的辣椒油才香!

  原料

  羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

  制法

  将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

  特点

  投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下。

  注意事项

  1、注意一定要将羊肉血水炒干;

  2、注意一定要注意炖过程中的火候。

  滋补壮阳羊肉汤,因其简单易做,功效显著,深的男性朋友的青睐,相信以后会有更多的人喜爱。


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